Julio Pedauyé Ruiz nació en 1962 en Almoradí, un pueblo de la Vega Baja del río Segura, y es hijo y nieto de agricultores y comerciantes.

Estudió el bachiller en los Maristas del Malecón en Murcia y, posteriormente, tras cursar dos años de Biológicas en la Universidad de Murcia, completó los estudios de Veterinaria en Córdoba, donde se especializó en Bromatología y Tecnología de los Alimentos. Su formación docente e investigadora la adquiere impartiendo clases de Tecnología de los Alimentos e Industrias Agroalimentarias durante 10 años en las tres Universidades de la Región de Murcia (UM, UPCT y UCAM) y obteniendo el grado de Doctor Veterinaria por la Universidad de Murcia en el año 1993.

Desde el año 1986 es funcionario de la CARM y ha desempeñado un amplio conjunto de cometidos en las Consejerías competentes en materia de Agricultura, Industria y Empresa, lo que le ha permitido conocer tanto el campo y la huerta de la Región, como su sistema de ciencia, tecnología y empresa.

Ha participado como redactor de diversos planes y estrategias de innovación de la Región de Murcia y actualmente se dedica a la gestión de convocatorias de proyectos de innovación abierta y en cooperación público-privada.

Entre los años 2000 y 2002 lideró el primer proyecto europeo del VII Programa marco de la UE coordinado por la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia.

Autor de numerosos artículos y del libro «Alimentos Transgénicos» (Editorial Mac Graw Hill), todos ellos de divulgación científica

Miembro de diversos comités y tribunales: de expertos del Consejo de Agricultura Ecológica de la Región de Murcia, de tesis doctorales en la Universidad de Murcia o del  tribunal calificador de caballos de raza pura española.

Estudioso de la Medicina Tradicional China y practicante de shiatsu desde que cursó los estudios correspondientes en la Escuela de Shiatsu Levante.

Desde hace veinticinco años posee una tahúlla y media en la Era Alta, en el heredamiento de la acequia Barreras, a 15 minutos en bicicleta de su casa en Murcia, la cual es cultivada por él mismo “de aquella manera”.